Glaçage Mousseux au Lait en Poudre
Un glaçage aérien et brillant préparé en un clin d'œil, parfait pour sublimer vos gâteaux et entremets. Sa texture légère et sa blancheur immaculée en font une base idéale à colorer selon vos envies. Économique et stable à température ambiante, il ne fond pas et se conserve très bien.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 120 g de lait en poudre entier instantané
- 120 g de sucre glace tamisé
- 200 ml d'eau très froide (quasi glacée)
- 1 cuillère à soupe d'émulsifiant alimentaire
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Préparation
- 1
Versez tous les ingrédients dans le bol du batteur en une seule fois.
- 2
Fouettez à vitesse maximale pendant 5 à 8 minutes jusqu'à obtenir un glaçage très blanc, ferme et très volumineux — le mélange va tripler de volume.
- 3
Colorez si désiré avec du colorant alimentaire en gel, puis utilisez immédiatement pour couvrir un gâteau de taille moyenne à grande.
💡 Conseil de la cheffe
L'eau doit être vraiment très froide — ajoutez quelques glaçons avant de la mesurer — pour maximiser le volume et la tenue. Ce glaçage se maintient parfaitement à température ambiante sans réfrigération.
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