Glaçage Volcanique au Chocolat
Un nappage chocolaté onctueux qui s'écoule sur le gâteau comme une coulée de lave gourmande — à verser chaud pour un effet volcanique spectaculaire. Inspiré du brigadeiro brésilien, il se prépare en quelques minutes avec des ingrédients du placard et fait l'unanimité à chaque dégustation.
🛒 Ingrédients
Pour 900 personnes
- 360 g de lait en poudre entier (3 tasses bien pleines)
- 240 g de cacao sucré en poudre type Nesquik (2 tasses bien pleines)
- 480 ml de lait entier (2 tasses)
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe bombée de beurre doux
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Préparation
- 1
Verser tous les ingrédients dans une casserole à fond épais et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- 2
Cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
- 3
Retirer du feu dès que la préparation commence à se détacher des parois de la casserole.
- 4
Napper immédiatement le gâteau avec le glaçage encore chaud pour obtenir l'effet volcanique signature.
💡 Conseil de la cheffe
Ne laissez pas trop cuire : le glaçage doit rester coulant pour bien enrober le gâteau. En l'absence de cacao sucré, utilisez du cacao pur et augmentez légèrement la quantité de sucre.
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