Gratin de Morue de Noël

Préparation

1. 1

   Faites frire les dés de pommes de terre dans de l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant et réservez.

2. 2

   Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés. Ajoutez la morue effilochée, faites sauter 3 à 4 minutes, rectifiez l'assaisonnement et réservez.

3. 3

   Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, incorporez la maïzena et remuez 1 minute à feu doux. Versez le lait progressivement en fouettant, ajoutez la noix de muscade et faites épaissir à feu moyen sans cesser de remuer.

4. 4

   Dans la poêle avec la morue, incorporez la béchamel, les pommes de terre frites et la crème fraîche. Mélangez délicatement, rectifiez l'assaisonnement et transférez dans un plat à gratin beurré.

5. 5

   Recouvrez généreusement de gruyère râpé et enfournez à 200 °C (four préchauffé) pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné. Servez chaud directement dans le plat.