Khobz el Dar - Pain à la Semoule Algérien
Découvrez le Khobz el Dar, ce pain traditionnel algérien moelleux préparé avec semoule fine et graines de sésame dorées. Une recette authentique et généreuse qui ravira vos papilles avec sa texture légère et son goût riche en saveurs méditerranéennes.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 150 g de Farine de semoule
- 45 g de Graines de sésame
- 12 g de Sucre
- 5 g de Levure sèche
- 4 g de Sel
- 60 ml de Huile végétale
- 1 pièce de Œuf
- 1 pièce de Blanc d'œuf
- 240 ml de Lait tiède
- 405 g de Farine tout usage
- 5 ml de Eau
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Dans un grand bol, mélanger 150g de farine de semoule, 45g de graines de sésame, le sucre, la levure et le sel.
- 2
Fouetter l'huile, l'œuf entier et le blanc d'œuf, puis incorporer au mélange sec.
- 3
Verser le lait tiède progressivement en remuant jusqu'à obtenir une pâte liquide et homogène.
- 4
Couvrir le bol avec une assiette ou du film plastique et laisser reposer 1 heure à température ambiante jusqu'à ce que la pâte devienne mousseuse.
- 5
Incorporer progressivement 375g de farine tout usage à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte collante.
- 6
Couvrir à nouveau et laisser reposer 30 minutes.
- 7
Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 8
Fariner légèrement le plan de travail et vos mains. Pétrir la pâte en ajoutant graduellement de la farine (environ 30g) une cuillerée à la fois, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du bol.
- 9
Former un pain rond et le placer sur la plaque de cuisson préparée.
- 10
Couvrir légèrement avec un linge et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud jusqu'à ce que le pain double de volume.
- 11
Préchauffer le four à 190°C. Enfourner et cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré.
💡 Conseil de la cheffe
Assurez-vous que le lait est tiède (environ 37°C) pour activer correctement la levure. Vous pouvez vérifier la levée en appuyant doucement sur la pâte - elle doit rebondir légèrement. Pour un résultat optimal, utilisez une levure fraîche de bonne qualité.
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