Mousse au Citron Express
Une mousse au citron ultra rapide, sans cuisson, avec seulement 4 ingrédients. Émulsionnée au blender en 3 minutes, elle devient incroyablement onctueuse et aérienne. Le croquant du biscuit chocolaté sur le dessus contraste divinement avec la crème acidulée — prête en 10 minutes pour 8 gourmands.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (environ 397 g)
- 1 boîte de crème entière liquide (environ 300 ml)
- 1/2 tasse de jus de citron frais, sans pulpe
- 1 zeste de citron finement râpé (facultatif)
- 8 biscuits au chocolat de type « Bis » (ou sablés chocolatés)
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Préparation
- 1
Verser le lait concentré sucré et la crème liquide dans le blender. Mixer 3 minutes à vitesse moyenne, jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement épaissi.
- 2
Ajouter le jus de citron petit à petit, en filet, tout en continuant de mixer. La crème va se figer naturellement grâce à l'acidité du citron.
- 3
Incorporer le zeste de citron si désiré, puis verser la mousse dans un plat creux ou des verrines.
- 4
Réfrigérer au moins 4 heures (idéalement une nuit) pour que la mousse prenne parfaitement.
- 5
Au moment de servir, concasser ou mixer les biscuits et en parsemer généreusement le dessus. Servir bien frais.
💡 Conseil de la cheffe
Utilisez de la crème entière liquide bien froide — elle prend mieux. Le citron doit être fraîchement pressé : un jus en bouteille donne un goût plat et figera moins bien la mousse. Goûtez avant de réfrigérer et ajustez le citron selon votre tolérance à l'acidité.
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