Mousse au fruit de la passion sans gélatine
Une mousse légère et crémeuse au fruit de la passion, prête en 10 minutes avec seulement 3 ingrédients et sans gélatine. Le parfum envoûtant du fruit frais fait toute la différence pour un dessert tropical inoubliable. Idéale pour recevoir ou se faire plaisir au quotidien !
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 1 boîte de crème fraîche épaisse bien froide, sans petit-lait (300 g)
- 120 ml de jus de fruit de la passion frais (3 à 4 fruits)
- Quelques graines de fruit de la passion pour la décoration
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Préparation
- 1
Coupez les fruits de la passion en deux et passez la pulpe dans un tamis fin en pressant avec une cuillère pour extraire uniquement le jus. Réservez les graines pour la décoration.
- 2
Versez la crème fraîche bien froide et le lait concentré sucré dans le bol du mixeur. Mixez à vitesse élevée pendant environ 5 minutes, jusqu'à obtenir une texture homogène et légèrement aérée.
- 3
Sans arrêter le mixeur, incorporez le jus de fruit de la passion en un filet fin et régulier. Continuez à mixer à haute vitesse jusqu'à ce que la préparation soit lisse et bien amalgamée.
- 4
Répartissez délicatement la mousse dans des coupes individuelles ou dans un grand bol de service.
- 5
Décorez avec les graines de fruit de la passion réservées et placez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
La clé d'une mousse parfaite : utilisez une crème fraîche très froide, sortie du réfrigérateur juste avant utilisation. Veillez à bien filtrer le jus avant de l'incorporer — toute pulpe déposée sur la surface peut provoquer des craquelures.
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