Mousse Crémeuse au Citron
Une mousse légère et acidulée qui fond en bouche, prête en quelques minutes sans cuisson. Le mariage parfait entre la douceur du lait concentré et le peps du citron frais, pour un dessert qui fait toujours son effet.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 1 boîte de crème fraîche liquide (200 ml)
- 120 ml de jus de citron frais pressé (environ 3 citrons)
- Zeste d'un citron pour la décoration
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Préparation
- 1
Versez la crème fraîche et le lait concentré dans le bol d'un mixeur. Mixez 30 secondes jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 2
Tout en mixant à vitesse lente, incorporez le jus de citron en filet, très progressivement. La préparation épaissit rapidement grâce à la réaction acide.
- 3
Dès que la mousse atteint une texture ferme et crémeuse, arrêtez le mixeur. Ne pas trop travailler la préparation.
- 4
Répartissez la mousse dans des verrines ou un grand bol de service.
- 5
Réfrigérez au minimum 2 heures. Décorez de zeste de citron ou d'une tranche fine au moment du service.
💡 Conseil de la cheffe
Le secret d'une belle texture : ajoutez le citron très lentement tout en mixant — c'est l'acidité qui fait épaissir la crème naturellement, sans gélatine ni cuisson.
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