Mousse d'avocat au citron vert
Une mousse onctueuse et rafraîchissante qui marie la douceur crémeuse de l'avocat au peps acidulé du citron vert. Prête en quelques minutes, elle séduit autant les yeux que les papilles. Le dessert parfait pour terminer un repas sur une note légère et gourmande.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 2 avocats bien mûrs
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 2 citrons verts (jus + zeste)
- 1 pincée de fleur de sel
- Rondelles de citron vert pour la décoration
- Quelques feuilles de menthe fraîche
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Préparation
- 1
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère.
- 2
Versez la chair d'avocat dans le bol d'un blender. Ajoutez le lait concentré sucré, le jus et le zeste d'un citron vert, puis la pincée de fleur de sel.
- 3
Mixez à pleine puissance pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir une texture lisse, aérée et homogène. Goûtez et ajustez l'acidité avec quelques gouttes de jus supplémentaires si nécessaire.
- 4
Répartissez la mousse dans des verrines individuelles à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.
- 5
Réfrigérez au moins 15 minutes. Au moment de servir, décorez avec des rondelles de citron vert finement tranchées et une feuille de menthe fraîche.
💡 Conseil de la cheffe
Choisissez des avocats Hass bien mûrs — leur chair plus grasse donne une mousse exceptionnellement crémeuse. Pour une version encore plus légère, substituez la moitié du lait concentré par du fromage blanc.
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