Nids au Coco Moelleux
Ces petits pains briochés en forme de nids sont garnis de noix de coco sucrée et nappés d'une crème onctueuse à la sortie du four. Moelleux, dorés et irrésistibles, ils feront le bonheur de toute la famille au goûter ou au petit-déjeuner. Un voyage gourmand aux saveurs exotiques, préparé avec amour à la maison.
🛒 Ingrédients
Pour 70 personnes
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 8 cuillères à soupe de sucre
- 3 tasses de lait tiède
- 2 cuillères à soupe rases de levure boulangère sèche
- Farine (quantité suffisante pour une pâte souple)
- Noix de coco râpée, pour la garniture
- 3 cuillères à soupe de sucre, pour la garniture
- 50 g de margarine ou beurre ramolli, pour la garniture
- 200 ml de crème fraîche épaisse, pour le glaçage
- 3 cuillères à soupe de sucre, pour le glaçage
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Préparation
- 1
Dans un grand saladier, mélanger les œufs, le sel, le sucre et le lait tiède. Incorporer la levure boulangère, puis ajouter la farine progressivement en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- 2
Pétrir énergiquement pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et légèrement élastique. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 3
Diviser la pâte en 4 portions égales. Sur un plan de travail fariné, étaler chaque portion en rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- 4
Badigeonner chaque rectangle de margarine ramollie, parsemer généreusement de noix de coco râpée et saupoudrer de sucre en pluie.
- 5
Rouler chaque rectangle en boudin bien serré, puis découper en rondelles d'environ 3 cm d'épaisseur.
- 6
Disposer les rondelles à plat dans un moule beurré. Couvrir et laisser lever à nouveau 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.
- 7
Préchauffer le four à 180 °C. Enfourner les nids pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- 8
À la sortie du four, mélanger la crème fraîche avec le sucre et napper généreusement les nids encore chauds. Servir tiède.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille dans le glaçage à la crème. Ces nids se conservent 2 jours à température ambiante sous un linge propre.
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