Nids de pâtes gratinés au fromage frais et jambon
Un gratin réconfortant où de petits nids de pâtes cachent un cœur fondant de fromage frais, nappés d'une sauce tomate maison et dorés au four avec jambon et mozzarella. Un plat familial généreux qui régale petits et grands autour de la table. Simple à assembler, il impressionne à chaque fois.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 500 g de pâtes en nids (tagliatelles en nids)
- 200 g de fromage frais à tartiner (type Philadelphia)
- 200 g de mozzarella râpée
- 200 g de jambon blanc en dés
- 800 ml de sauce tomate maison
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- Origan séché
- Olives noires pour garnir
- Sel et poivre
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Préparation
- 1
Préparez une sauce tomate généreuse : faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans un filet d'huile d'olive, ajoutez les tomates concassées, salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes. Réservez.
- 2
Préchauffez le four à 200 °C. Disposez les nids de pâtes crus côte à côte dans un grand plat à gratin légèrement huilé, sans les casser.
- 3
Remplissez généreusement chaque nid d'une bonne cuillerée de fromage frais — plus vous en mettez, plus le résultat est gourmand et crémeux.
- 4
Versez la sauce tomate pour recouvrir entièrement les pâtes ; les nids doivent être bien immergés pour cuire parfaitement sans préébullition.
- 5
Répartissez les dés de jambon et la mozzarella râpée sur le dessus. Saupoudrez d'origan séché et décorez avec les olives noires.
- 6
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez 45 minutes. Retirez le papier les 5 dernières minutes pour gratiner la surface.
💡 Conseil de la cheffe
Le secret est de bien immerger les nids dans la sauce avant la cuisson — c'est ce qui permet à la pâte de cuire directement au four sans étape de pré-cuisson. Les restes se réchauffent très bien le lendemain avec un filet d'eau ou de sauce pour éviter que le gratin ne sèche.
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