Pain au Lait Moelleux à la Machine à Pain

Préparation

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   Versez le lait tiède (environ 35 °C) dans la cuve de la machine à pain — il ne doit être ni trop chaud ni trop froid pour activer correctement la levure.

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   Ajoutez la margarine coupée en petits morceaux, puis le sel et le sucre en les disposant dans des coins opposés de la cuve.

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   Incorporez la farine en la versant délicatement par-dessus les liquides, de manière à les recouvrir entièrement.

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   Creusez un petit puits au centre de la farine et déposez-y la levure sèche, sans qu'elle touche le sel ni les liquides.

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   Insérez la cuve dans la machine, sélectionnez le programme 'Pain Basique' (3 heures) et lancez le cycle.

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   Cinq minutes après le début du pétrissage, ouvrez brièvement le couvercle et, à l'aide d'une spatule en silicone, rabattez la farine collée sur les parois vers le centre.

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   Refermez le couvercle et laissez la machine travailler jusqu'à la fin du programme.

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   À la sonnerie de fin, sortez délicatement le pain de la cuve et laissez-le refroidir 15 minutes sur une grille avant de le trancher.