Pain Brioché Fourré Maison
Un pain moelleux et généreux, façonné à la main avec amour. La pâte briochée, légèrement sucrée et bien levée, enveloppe une garniture de votre choix pour un résultat doré et irrésistible. Parfait pour les brunchs en famille ou les pique-niques gourmands.
🛒 Ingrédients
Pour 3 personnes
- 1 œuf
- 1/3 de cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 sachet de levure boulangère fraîche (42 g)
- 1 petit verre de lait tiède (environ 150 ml)
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 500 g de farine T55 environ (à ajuster selon la consistance)
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Préparation
- 1
Émietter la levure dans le lait tiède et laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
- 2
Verser dans un blender l'œuf, le sel, le sucre, le beurre fondu, l'huile et le mélange lait-levure. Mixer brièvement pour homogénéiser.
- 3
Transvaser dans un grand saladier et incorporer la farine progressivement, en mélangeant à la fourchette puis à la main, jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus.
- 4
Pétrir énergiquement sur un plan de travail fariné pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- 5
Former une boule, couvrir d'un torchon humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 h 30.
- 6
Astuce du boulanger : prélever une petite boule de pâte et la déposer dans un verre d'eau. Quand elle remonte à la surface, la pâte a suffisamment levé.
- 7
Abaisser la pâte au rouleau, disposer la garniture choisie (fromage, jambon, légumes rôtis…), rouler en boudin et laisser pousser encore 20 minutes avant de cuire au four.
💡 Conseil de la cheffe
Gardez la garniture froide pour ne pas faire retomber la pâte. Pour une texture encore plus filante, remplacez la moitié du lait par de la crème entière.
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