Pavé crémeux aux biscuits, lait concentré et noix de coco
Un dessert brésilien tout en douceur et en fraîcheur : des couches de biscuits moelleux alternent avec une crème dorée au lait concentré, le tout couronné d'une touche exotique de noix de coco. Parfait pour régaler une grande tablée sans passer des heures en cuisine !
🛒 Ingrédients
Pour 20 personnes
- 4 paquets de biscuits secs (type petit-beurre ou sablés nature)
- 2 boîtes de lait concentré sucré (environ 790 g)
- 1½ cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 boîte de crème légère (200 ml)
- 100 g de noix de coco râpée
- Lait entier, quantité suffisante pour tremper les biscuits
- 1 jaune d'œuf
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Préparation
- 1
Dans une casserole, versez le lait concentré sucré, ajoutez la fécule de maïs et le jaune d'œuf. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 2
Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à obtenir une crème épaisse mais encore souple. Retirez du feu et laissez tiédir.
- 3
Versez du lait froid dans un bol peu profond. Trempez chaque biscuit rapidement — quelques secondes seulement — pour le ramollir sans le désintégrer.
- 4
Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond d'un plat rectangulaire en les serrant bien.
- 5
Recouvrez d'une couche généreuse de crème au lait concentré. Répétez l'opération — biscuits, crème, biscuits, crème — jusqu'à épuisement des ingrédients.
- 6
Dans un bol, mélangez la crème légère avec la noix de coco râpée, puis étalez ce mélange sur la dernière couche.
- 7
Couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez au minimum 1 heure avant de servir bien frais.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une touche encore plus gourmande, remplacez le lait de trempage par du lait de coco. Vous pouvez aussi saupoudrer de noix de coco grillée juste avant de servir pour un effet visuel très appétissant.
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