Pavé Glacé au Citron
Un dessert frais et sans cuisson qui ravira toute la famille ! Ce pavé au citron réunit une crème onctueuse sur un lit de biscuits fondants, pour un résultat aussi léger que gourmand. Idéal pour terminer un repas en beauté sans passer des heures en cuisine.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 200 g de petits-beurre ou biscuits sablés
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Le jus de 3 citrons (environ 10 cl)
- Le zeste de 2 citrons
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)
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Préparation
- 1
Trempez chaque biscuit une seconde dans de l'eau froide — juste assez pour les attendrir sans les détremper.
- 2
Disposez une couche de biscuits au fond d'un plat à gratin rectangulaire.
- 3
Dans un blender, mixez le lait concentré sucré, la crème fraîche et le jus de citron jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
- 4
Versez la crème citron sur les biscuits et lissez la surface à l'aide d'une spatule.
- 5
Parsemez généreusement de zestes de citron et réfrigérez au moins 4 heures, ou toute une nuit pour un résultat optimal.
- 6
Servez bien frais, décoré de feuilles de menthe si désiré.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une crème encore plus aérienne, montez la crème fraîche en chantilly avant de l'incorporer au lait concentré. Variante : remplacez le citron jaune par du citron vert pour une touche plus exotique.
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