Risotto aux champignons et poireau croustillant
Un risotto crémeux garni de champignons sautés au vin rouge et couronné d'un poireau croustillant. Un plat élégant et savoureux, parfait pour un repas raffiné.
🛒 Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1 tasse de riz arborio
- 1/2 oignon
- 1 c. à soupe de beurre
- 50 ml de vin blanc
- 700 ml de bouillon de légumes
- 50 g de parmesan râpé
- 200 g de champignons (shiitake, paris, etc.)
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 50 ml de vin rouge
- 1 petit poireau (partie verte)
- Huile pour frire
- Sel et poivre
- Thym frais (facultatif)
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Voir la vidéo originale
Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Faites revenir l'oignon dans le beurre, ajoutez le riz, puis le vin blanc
- 2
Ajoutez le bouillon petit à petit en remuant jusqu'à ce que le riz soit crémeux
- 3
Incorporez le parmesan, salez et poivrez
- 4
Faites sauter l'ail et les champignons à l'huile d'olive
- 5
Ajoutez le vin rouge et laissez réduire, salez et poivrez
- 6
Coupez le poireau en fines lanières et faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant
- 7
Dressez le risotto en assiette, ajoutez les champignons, puis le poireau croustillant
- 8
Terminez par un filet d'huile d'olive et un peu de parmesan
💡 Conseil de la cheffe
Remuez constamment le risotto pour obtenir une texture crémeux. Préparez tous vos ingrédients avant de commencer. Vous pouvez utiliser d'autres variétés de champignons selon votre disponibilité.
