Shakshuka
Un plat savoureux d'origine égyptienne où des œufs pochés cuisent doucement dans une sauce tomate riche et parfumée. Coriandre fraîche, épices chaudes et feta crémeuse pour un repas simple mais raffiné.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons rouges hachés
- 1 piment rouge finement haché
- 1 gousse d'ail
- Coriandre fraîche hachée
- 800g de tomates cerises
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 4 œufs
- Fromage feta en miettes
- Sel et poivre
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Préparation
- 1
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec couvercle. Ajouter les oignons rouges, le piment, l'ail et les tiges de coriandre. Cuire 5 minutes à feu moyen-doux jusqu'à ramollissement.
- 2
Incorporer les tomates cerises et le sucre. Laisser mijoter 8-10 minutes jusqu'à épaississement de la sauce.
- 3
À l'aide d'une cuillère, creuser 4 petites cavités dans la sauce. Casser délicatement un œuf dans chaque creux.
- 4
Couvrir la poêle et cuire à feu doux 6-8 minutes selon la cuisson désirée des œufs.
- 5
Parsemer de feuilles de coriandre fraîche et de feta. Servir chaud avec du pain croustillant.
💡 Conseil de la cheffe
La sauce peut être préparée à l'avance et congelée jusqu'à 1 mois. Réchauffez avant d'ajouter les œufs. Adaptez le piment selon votre tolérance aux épices.
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