Tartelettes Brésiliennes Coco et Lait Concentré
Ces petites merveilles venues tout droit du Brésil fondent en bouche avec leur cœur crémeux à la noix de coco. Un dessert à la fois rustique et élégant, prêt en moins d'une heure. Parfait pour épater vos convives sans passer des heures en cuisine !
🛒 Ingrédients
Pour 15 personnes
- 1 boîte (397 g) de lait concentré sucré
- 2 jaunes d'œufs
- 3 cuillères à soupe de parmesan finement râpé
- 100 g de noix de coco râpée déshydratée
- Papier cuisson (pour chemiser les moules)
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Dans un grand saladier, fouettez le lait concentré sucré avec les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une crème parfaitement lisse.
- 2
Ajoutez le parmesan râpé et la noix de coco à la crème. Mélangez délicatement à la maryse jusqu'à incorporation complète et homogène.
- 3
Chemisez 15 petits moules à tartelettes de papier cuisson et répartissez la préparation en remplissant aux trois quarts. Enfournez 30 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et le centre encore tremblotant.
- 4
Sortez du four et laissez refroidir à température ambiante avant de démouler. Dégustez tiède ou frais.
💡 Conseil de la cheffe
Ne dépassez pas les 30 minutes de cuisson : le secret de la queijadinha réside dans son cœur crémeux. Si le dessus colore trop vite, couvrez loosement d'une feuille d'aluminium les 10 dernières minutes.
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