Velouté de Papaye au Cassis
Un dessert onctueux et rafraîchissant qui marie la douceur exotique de la papaye avec le parfum délicat de la glace à la vanille. Le coulis de cassis apporte une touche d'élégance et d'acidité qui sublime l'ensemble. Prêt en un instant, il fait toujours son effet.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- ½ papaye bien mûre, pelée et épépinée
- 2 boules de glace à la vanille crémeuse
- 3 cuillères à soupe de liqueur de cassis
- 1 filet de jus de citron vert
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration
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Préparation
- 1
Pelez et épépinez la papaye, coupez-la en morceaux et placez-les au congélateur pendant 10 à 15 minutes pour rafraîchir la chair avant de mixer.
- 2
Versez les morceaux de papaye et les boules de glace dans un blender. Mixez à pleine puissance jusqu'à obtenir une crème parfaitement lisse et veloutée, puis ajoutez le filet de citron vert et pulsez brièvement.
- 3
Répartissez délicatement la crème dans des verrines ou des coupes individuelles.
- 4
Nappez généreusement de liqueur de cassis, décorez d'une feuille de menthe fraîche et servez aussitôt.
💡 Conseil de la cheffe
Choisissez une papaye à la chair bien orangée pour un velouté plus savoureux et naturellement sucré. Pour une version encore plus intense, laissez les verrines 5 minutes au congélateur juste avant de servir.
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