Verrines fraises-meringue à la chantilly
Un dessert sans cuisson aussi beau que gourmand, qui marie la légèreté de la chantilly maison, le croquant irrésistible de la meringue et la fraîcheur acidulée des fraises. Parfait pour impressionner vos invités en un rien de temps, il se présente en verrines élégantes ou dans un grand plat de service. Un classique revisité qui fait toujours l'unanimité !
🛒 Ingrédients
Pour 7 personnes
- 500 ml de crème liquide entière (min. 30% MG), bien froide
- 250 g de meringues du commerce ou maison
- 400 g de fraises fraîches
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
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Préparation
- 1
Placez le bol et la crème au congélateur 15 minutes avant de commencer — cela facilite le montage en chantilly.
- 2
Fouettez la crème au batteur électrique jusqu'à obtenir des pics fermes, puis incorporez délicatement le sucre glace et l'extrait de vanille.
- 3
Lavez, équeutez et coupez les fraises en quartiers. Réservez quelques-unes entières pour la décoration finale.
- 4
Concassez grossièrement les meringues à la main pour obtenir des morceaux irréguliers et croquants.
- 5
Dans des verrines ou un plat creux, alternez une couche de chantilly, une couche de fraises et une couche de meringue émiettée. Répétez en terminant toujours par la chantilly.
- 6
Décorez avec les fraises entières et des éclats de meringue. Réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez un filet de coulis de fraises entre les couches. Si vous préférez la meringue bien croquante, assemblez le dessert juste avant de servir.
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