Ailerons de poulet marinés à la moutarde et citron – Airfryer
Des ailerons de poulet dorés et croustillants, enrobés d'une marinade parfumée à la moutarde de Dijon, au citron frais et à l'ail. Grâce à l'airfryer, vous obtenez une peau incroyablement croustillante avec bien moins de matières grasses qu'une friture traditionnelle. Un plat généreux et savoureux, prêt en un rien de temps !
🛒 Ingrédients
Pour 3 personnes
- 1 kg d'ailerons de poulet
- 1 oignon
- 2 citrons (jus)
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 3 gousses d'ail
- Sel fin, au goût
- Poivre noir du moulin, au goût
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Préparation
- 1
Coupez grossièrement l'oignon et placez-le dans un blender avec le jus des deux citrons et la moutarde de Dijon. Mixez pendant 1 minute jusqu'à obtenir une marinade lisse et homogène.
- 2
Ajoutez les gousses d'ail pelées, le persil haché et le parmesan râpé. Mixez à nouveau pendant 1 minute. Goûtez et assaisonnez avec sel et poivre selon votre préférence.
- 3
Disposez les ailerons de poulet dans un grand plat ou un sac de congélation. Versez la marinade par-dessus et mélangez bien pour enrober chaque morceau. Laissez mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes — idéalement 2 heures pour une saveur plus intense.
- 4
Préchauffez votre airfryer à 200 °C. Disposez les ailerons en une seule couche dans le panier, sans les superposer. Faites cuire 15 minutes en réservant le reste de la marinade.
- 5
Retournez les ailerons à l'aide d'une pince. Nappez-les généreusement avec la marinade réservée et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- 6
Servez immédiatement, accompagné d'une salade verte fraîche, de légumes rôtis ou d'un riz blanc parfumé.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une peau encore plus croustillante, séchez soigneusement les ailerons avec du papier absorbant avant de les mariner. Vous pouvez remplacer la moutarde de Dijon par de la moutarde à l'ancienne pour un goût plus rustique et légèrement piquant.
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