Bœuf haché mijoté aux aromates
Une recette simple et généreuse de bœuf haché mijoté à l'ail, à l'oignon et au concentré de tomate. Parfaite pour un dîner rapide en semaine, elle embaume la cuisine de ses arômes chaleureux et réconfortants.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 500 g de bœuf haché
- 1/2 oignon émincé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Persil frais haché à volonté
- 12 cl d'eau
- Sel et poivre du moulin
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Préparation
- 1
Dans une casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez le bœuf haché, l'ail écrasé et les herbes de Provence. Mélangez bien et laissez reposer hors du feu 5 minutes pour que les arômes s'imprègnent dans la viande.
- 2
Mixez l'oignon et le persil avec les 12 cl d'eau jusqu'à obtenir un liquide homogène.
- 3
Remettez la casserole sur feu moyen-vif. Versez le mélange oignon-persil et le concentré de tomate directement sur la viande. Salez et poivrez à votre goût.
- 4
Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et le jus légèrement réduit.
- 5
Servez chaud accompagné de riz, de purée maison ou de pâtes fraîches.
💡 Conseil de la cheffe
Pour intensifier les saveurs, ajoutez une pincée de paprika fumé ou un filet de vin rouge en début de cuisson. Ce bœuf haché se congèle très bien — doublez les quantités et gardez une portion pour les jours pressés.
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