Bavarois Froid au Chocolat
Un dessert gourmand et onctueux qui fond en bouche, préparé sans cuisson et parfait pour les grandes tablées. Sa texture veloutée rappelle la douceur des entremets traditionnels français, avec une touche de cacao intense. Idéal pour terminer un repas en beauté sans passer des heures en cuisine.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 boîte de lait concentré sucré (400 g)
- 250 ml de lait entier
- 4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 sachet de gélatine en poudre (7 g)
- 3 cuillères à soupe de vermicelles en chocolat
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Versez le lait concentré, la crème fraîche, le lait et le cacao dans un blender. Mixez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse et homogène.
- 2
Faites dissoudre la gélatine dans 3 cuillères à soupe d'eau chaude (non bouillante) en remuant jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue. Ajoutez-la au mélange dans le blender et mixez brièvement — juste le temps d'incorporer sans créer de mousse.
- 3
Huilez très légèrement un moule à charlotte ou à bavarois, puis rincez-le à l'eau froide pour éliminer l'excès d'huile. Versez la préparation et placez au réfrigérateur pour un minimum de 10 heures.
- 4
Au moment de servir, démoulez délicatement sur un plat de présentation et parsemez généreusement de vermicelles en chocolat.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un démoulage impeccable, passez la lame d'un couteau le long du bord du moule et plongez le fond dans de l'eau tiède quelques secondes avant de retourner. Vous pouvez également remplacer les vermicelles par des copeaux de chocolat noir pour une version plus élégante.
Recettes similaires
Même catégorie — Desserts
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
