Biscuits Ghoriba aux Noix de Cajou
Une recette traditionnelle tunisienne de biscuits délicats et savoureux aux noix de cajou et eau de fleur d'oranger. Ces petites douceurs fondent en bouche et séduisent par leur finesse incomparable. Parfaits pour accompagner le café ou le thé.
🛒 Ingrédients
Pour 24 personnes
- 250g de noix de cajou
- 100g de sucre glace
- 2 jaunes d'œuf
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 100g d'amandes
- Sucre glace pour la décoration
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 2
Dans un bol, mélanger les noix de cajou et le sucre glace. Ajouter les jaunes d'œuf et l'eau de fleur d'oranger, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 3
Prendre des portions de pâte et les façonner en petites boules. Rouler les boules dans le sucre glace et les placer sur la plaque de cuisson.
- 4
Enfoncer délicatement une amande au centre de chaque biscuit.
- 5
Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés, environ 20 minutes. Bien surveiller la cuisson car ils brûlent rapidement.
💡 Conseil de la cheffe
Surveillez bien la cuisson, ces biscuits brûlent rapidement. Pour une meilleure texture, utilisez des noix de cajou fraîches. Vous pouvez préparer la pâte la veille et la réfrigérer.
