Bouillie de maïs blanc crémeuse aux cinq laits
Une douceur réconfortante inspirée des cuisines du monde, cette bouillie de maïs blanc fondante marie avec gourmandise le lait de coco, le lait concentré et le chocolat blanc. Parfaite pour les grandes tablées, elle se déguste tiède, saupoudrée de cannelle.
🛒 Ingrédients
Pour 20 personnes
- 500 g de maïs blanc séché (type hominy ou maïs lessivé)
- 200 g de sucre en poudre
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 200 ml de lait de coco
- 5 cuillères à soupe de lait en poudre entier
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 400 g de chocolat blanc de couverture, haché
- Cannelle en poudre pour la garniture
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Faites tremper le maïs blanc dans un grand volume d'eau froide pendant 8 à 12 heures afin de le réhydrater et d'attendrir les grains.
- 2
Égouttez le maïs et placez-le dans une grande cocotte. Couvrez d'eau fraîche et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les grains soient très tendres, environ 1h30 à 2 heures.
- 3
Incorporez le sucre et laissez mijoter 10 minutes supplémentaires à feu doux en remuant régulièrement.
- 4
Dans une casserole à part, mélangez le lait concentré, le lait de coco, le lait en poudre et la crème fraîche. Portez à frémissement pendant 2 minutes sans cesser de remuer.
- 5
Versez le mélange de laits sur le maïs cuit et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 30 minutes, en remuant souvent, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et nappante.
- 6
Hors du feu, ajoutez le chocolat blanc haché et mélangez vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu et incorporé.
- 7
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir dans des bols individuels, généreusement saupoudrés de cannelle en poudre.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une texture encore plus onctueuse, remplacez la crème fraîche par de la crème de coco. Vous pouvez préparer ce dessert la veille : réchauffez-le doucement avec un peu de lait entier pour lui redonner toute sa crémosité.
Recettes similaires
Même catégorie — Desserts
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
