Boulettes de viande en sauce tomate maison
Des boulettes de viande tendres et dorées mijotées dans une sauce tomate parfumée — un plat réconfortant qui ravira toute la famille. Simple à préparer avec des ingrédients du placard, il est prêt en moins de 45 minutes. Servies sur des pâtes ou du riz, ces boulettes font toujours l'unanimité !
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g de bœuf haché
- 2 œufs
- 3 c. à soupe de chapelure
- 1/2 oignon finement haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Huile végétale pour la friture
- 1/2 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 boîte (400 g) de coulis de tomates
- 100 ml d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 pincée de sucre
- Persil déshydraté ou frais pour garnir
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Préparation
- 1
Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, les œufs, la chapelure, l'oignon haché, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une farce homogène.
- 2
Former des boulettes de la taille d'une noix à l'aide d'une cuillère à café — la recette donne environ 40 à 45 pièces.
- 3
Faire chauffer une bonne couche d'huile dans une sauteuse profonde à feu moyen-vif et faire dorer les boulettes sur toutes les faces. Elles n'ont pas besoin d'être cuites à cœur à ce stade.
- 4
Retirer les boulettes et les réserver dans un plat, en conservant précieusement le jus rendu.
- 5
Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 6
Ajouter le coulis de tomates, l'eau, le cube de bouillon émietté et la pincée de sucre. Saler, poivrer et porter à frémissement à feu moyen.
- 7
Dès que la sauce commence à bouillonner, ajouter les boulettes avec leur jus, couvrir et laisser mijoter 5 à 7 minutes à feu doux.
- 8
Dresser dans un plat de service, parsemer de persil et déguster aussitôt.
💡 Conseil de la cheffe
Pour des boulettes encore plus moelleuses, ajoutez 1 c. à soupe de parmesan râpé à la farce. La sauce se congèle très bien — doublez les quantités pour en avoir d'avance !
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