Buttercream Allégée sans Sucre au Pudding
Une crème onctueuse et légère, réalisée avec de la préparation pour pudding à la place du sucre. Parfaite pour garnir et décorer gâteaux, cupcakes et tartes avec une douceur subtile et une texture veloutée. Un glaçage maison bluffant, prêt en 40 minutes !
🛒 Ingrédients
Pour 24 personnes
- 40 g de margarine ou beurre doux, à température ambiante
- 1 sachet de préparation pour pudding en poudre (vanille ou chocolat)
- 350 ml de lait entier
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Préparation
- 1
Travailler la margarine à la spatule jusqu'à obtenir une crème souple et homogène. Réserver à température ambiante.
- 2
Dans une casserole, mélanger la préparation pour pudding avec le lait froid au fouet. Porter à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.
- 3
Retirer du feu et refroidir rapidement en plaçant la casserole dans un bain d'eau glacée. Remuer sans interruption pour éviter la formation d'une pellicule en surface.
- 4
Lorsque la crème est complètement froide, l'incorporer à la margarine ramollie et mélanger vigoureusement à la spatule. Ne pas utiliser de batteur électrique afin de conserver la texture.
- 5
Réfrigérer 15 minutes avant utilisation. La crème est prête à dresser sur vos préparations.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un résultat optimal, assurez-vous que le pudding et la margarine soient exactement à la même température au moment de les mélanger. Se conserve 48 h au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
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