Caramels fondants au lait concentré
Ces petits caramels fondants sont un vrai bonheur à préparer — simples, économiques et irrésistibles ! Avec leur belle couleur dorée et leur texture qui fond en bouche, ils rappellent les douceurs de l'enfance. Parfaits pour offrir ou pour se faire plaisir à tout moment.
🛒 Ingrédients
Pour 20 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 395 g de sucre en poudre (même mesure que la boîte)
- 2 cuillères à soupe de beurre doux ou margarine
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
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Préparation
- 1
Dans une casserole à fond épais, versez le lait concentré, le sucre et le beurre. Mélangez bien avant de placer sur feu moyen.
- 2
Remuez constamment avec une cuillère en bois pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la préparation prenne une belle couleur caramel doré et se détache des parois de la casserole.
- 3
Hors du feu, incorporez l'extrait de vanille et mélangez rapidement. Versez sur un plat légèrement beurré et étalez de façon uniforme.
- 4
Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure, puis découpez en petits carrés avec un couteau légèrement huilé.
💡 Conseil de la cheffe
Pour vérifier la consistance, déposez une goutte du mélange dans un verre d'eau froide : si elle forme une petite boule ferme, c'est prêt ! Conservez dans une boîte hermétique jusqu'à 5 jours.
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