Caramels fondants aux cacahuètes (Pé de Moça)
Un trésor gourmand venu tout droit du Brésil, ces caramels fondants aux cacahuètes marient le croquant des arachides grillées à la douceur enveloppante du lait concentré sucré. Une confiserie irrésistible qui disparaît en un clin d'œil sur toutes les tables festives — et qui ne demande que 30 minutes de votre temps !
🛒 Ingrédients
Pour 15 personnes
- 500 g de cacahuètes grillées et émondées
- 400 g de sucre cristallisé
- 2 cuillères à soupe de margarine sans sel
- 1 boîte (397 g) de lait concentré sucré
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Préparation
- 1
Graisser généreusement un moule rectangulaire avec de la margarine et réserver.
- 2
Dans une casserole à fond épais, verser les cacahuètes, le sucre et la margarine.
- 3
Chauffer à feu moyen en remuant sans interruption à l'aide d'une cuillère en bois — ne jamais s'arrêter pour éviter que le caramel ne brûle.
- 4
Dès que le mélange est uniformément fondu et affiche une belle couleur caramel dorée, incorporer aussitôt le lait concentré sucré en remuant vigoureusement jusqu'à ce que la préparation se détache nettement du fond.
- 5
Verser immédiatement dans le moule préparé et étaler en une couche régulière.
- 6
Découper en petits carrés pendant que la confiserie est encore chaude et malléable, puis laisser refroidir complètement avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Travaillez vite une fois le lait concentré ajouté, le mélange fige rapidement. Pour une touche sophistiquée, optez pour des cacahuètes légèrement salées — le contraste sucré-salé est absolument divin !
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