Carré Rôti Mariné à l'Ail et au Citron
Un carré savoureux, parfumé à l'ail, au citron et à l'huile d'olive — une recette simple qui révèle toute la richesse d'une belle viande. Parfait pour un repas en famille ou pour impressionner vos convives avec un minimum d'effort.
🛒 Ingrédients
Pour 3 personnes
- 1 kg de carré (agneau ou porc, frais ou décongelé)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
- Le jus d'un citron
- 3 gousses d'ail finement émincées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 branche de romarin frais (facultatif)
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Préparation
- 1
Disposez le carré dans un plat allant au four et arrosez-le généreusement d'huile d'olive.
- 2
Assaisonnez des deux côtés avec le sel, le poivre, l'ail émincé et le jus de citron. Massez bien la viande pour que les saveurs pénètrent.
- 3
Laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 30 minutes — ou toute une nuit pour un arôme encore plus intense.
- 4
Préchauffez le four à 240 °C (thermostat 8). Enfournez et faites rôtir pendant 40 minutes, en arrosant la viande à mi-cuisson avec le jus de cuisson.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une croûte encore plus dorée, passez 5 minutes sous le grill en fin de cuisson. Laissez toujours reposer la viande 5 minutes avant de la trancher pour préserver le jus.
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