Charlotte Crémeuse aux Biscuits à la Cuillère
Une charlotte généreuse et sans cuisson, avec une crème pâtissière onctueuse et des biscuits à la cuillère imbibés. Le dessert idéal pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine. Léger, frais et absolument irrésistible !
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 2 boîtes de lait concentré sucré (395 g chacune)
- 2 boîtes de lait entier (mesurées avec la boîte de lait concentré)
- 2 paquets de biscuits à la cuillère (environ 400 g)
- 4 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- 2 boîtes de crème fraîche épaisse (200 ml chacune)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- Lait chaud et un peu de cacao en poudre pour imbiber les biscuits
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Dans une casserole à feu moyen, fouetter les jaunes d'œufs avec le lait concentré, le lait et la fécule de maïs. Cuire en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère. Retirer du feu et laisser tiédir.
- 2
Préparer le sirop d'imbibage : mélanger du lait chaud avec une cuillère de cacao en poudre, juste assez pour colorer légèrement. Tremper brièvement chaque biscuit à la cuillère dans ce mélange — ils doivent être humides mais pas détrempés.
- 3
Dans un grand plat à gratin, étaler une fine couche de crème pâtissière au fond. Disposer une couche de biscuits imbibés par-dessus.
- 4
Alterner les couches de crème et de biscuits en terminant impérativement par une couche de crème pâtissière.
- 5
Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec les 3 cuillères de sucre. Incorporer délicatement la crème fraîche épaisse aux blancs en neige à l'aide d'une spatule.
- 6
Napper généreusement le dessus du plat avec cette mousse légère. Couvrir et réfrigérer au minimum 4 heures (idéalement une nuit) avant de servir bien frais.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une version plus festive, aromatisez le sirop d'imbibage avec un peu d'extrait de vanille ou de café soluble. La charlotte se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Décorez avec des éclats de chocolat ou des fruits rouges au moment de servir.
Recettes similaires
Même catégorie — Desserts
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
