Chou-fleur mijoté au poulet et crème fraîche
Un plat familial réconfortant où le chou-fleur tendre s'unit au poulet doré dans une sauce crémeuse parfumée à l'ail et aux herbes. Simple à préparer et généreux en saveurs, ce mijotage fait honneur aux bonnes recettes du quotidien.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 chou-fleur moyen, détaillé en fleurettes
- 5 cuisses et hauts de cuisse de poulet
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 oignon moyen, émincé
- sel, poivre noir et herbes de Provence au goût
- 10 cl d'eau ou de bouillon de volaille
- 150 g de crème fraîche épaisse
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Préparation
- 1
Dans une cocotte, faites revenir l'ail et l'oignon dans un filet d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et parfumés.
- 2
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les saisir de tous côtés. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- 3
Versez l'eau ou le bouillon, puis déposez les fleurettes de chou-fleur. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- 4
Remuez délicatement une seule fois en cours de cuisson pour préserver l'intégrité des fleurettes.
- 5
Hors du feu, incorporez la crème fraîche en mélangeant avec soin. Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.
💡 Conseil de la cheffe
Optez pour une crème fraîche entière pour une sauce plus onctueuse. Une pincée de noix de muscade râpée en fin de cuisson apporte une note chaleureuse supplémentaire.
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