Churros Croustillants à la Cannelle
Ces churros maison sont irrésistibles : croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, et généreusement roulés dans un mélange de sucre et de cannelle. Un classique espagnol adopté par le monde entier, facile à préparer et toujours applaudi en famille !
🛒 Ingrédients
Pour 20 personnes
- 375 ml de lait entier
- 125 ml d'eau
- 30 g de beurre
- 250 g de farine de blé
- 1 pincée de sel
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- Huile végétale pour la friture
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Préparation
- 1
Dans une casserole, versez le lait, l'eau, le beurre et le sel. Portez à ébullition à feu moyen.
- 2
Dès l'ébullition, ajoutez toute la farine d'un coup et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
- 3
Retirez du feu et laissez tiédir 5 minutes. Transférez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille étoilée.
- 4
Chauffez l'huile à 180 °C dans une grande poêle profonde. Formez des bâtonnets de 12 cm directement dans l'huile chaude en coupant la pâte avec des ciseaux.
- 5
Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Égouttez sur du papier absorbant.
- 6
Mélangez le sucre et la cannelle dans un plat creux. Roulez les churros encore chauds dans ce mélange et servez immédiatement.
💡 Conseil de la cheffe
Ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille dans la pâte pour encore plus de saveur. Servez avec une sauce au chocolat noir pour un résultat digne d'une pâtisserie !
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