Côte de bœuf mijotée aux légumes
Un plat réconfortant et savoureux où la côte de bœuf devient tendre lors d'une cuisson lente entourée de poireaux, carottes et petites pommes de terre. Les légumes s'imprègnent d'un bouillon riche et délicieux pour un repas complet et chaleureux.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1.5 kg Côte de bœuf
- 3 pièces Poireaux
- 4 pièces Carottes
- 500 g Petites pommes de terre
- 1 litre Bouillon de bœuf
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 au goût Sel et poivre
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Voir la vidéo originale
Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Saisir la côte de bœuf dans une cocotte avec l'huile d'olive jusqu'à dorage des deux côtés
- 2
Retirer la viande et faire revenir les légumes préalablement coupés
- 3
Remettre la viande et verser le bouillon jusqu'à mi-hauteur
- 4
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2h30 à 3 heures
- 5
Ajouter les petites pommes de terre après 1h30 de cuisson
- 6
Vérifier la tendreté de la viande et l'assaisonnement avant de servir
💡 Conseil de la cheffe
Une cuisson lente est essentielle pour obtenir une viande très tendre. Vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer au moment du service.
