Côtelettes de porc braisées à la cocotte-minute
Un plat réconfortant aux saveurs umami profondes, où des côtelettes fondantes se marient à la douceur des oignons et au parfum du laurier. La marinade à la sauce soja et au citron apporte une touche acidulée irrésistible. Parfait pour un repas familial savoureux prêt en un temps record.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 kg de côtelettes de porc
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Poivre blanc selon votre goût
- 60 ml de sauce soja
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 oignons en rondelles
- Jus de 2 citrons
- 1 tasse de tomates pelées et épépinées
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à soupe de glutamate monosodique
- Sel selon votre goût
- 250 ml d'eau
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Préparation
- 1
Assaisonnez les côtelettes avec la sauce soja, l'ail émincé, les rondelles d'oignon, le poivre blanc, le jus de citron et le sel. Mélangez bien pour enrober uniformément.
- 2
Laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les arômes se développent pleinement.
- 3
Dans la cocotte-minute, versez l'huile d'olive. Ajoutez les côtelettes marinées avec tout leur jus, les tomates pelées, la feuille de laurier, le glutamate et l'eau.
- 4
Fermez hermétiquement la cocotte. Dès que la soupape monte en pression, réduisez le feu et comptez 15 minutes de cuisson.
- 5
Décompressez selon les instructions du fabricant, rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.
💡 Conseil de la cheffe
Servez avec du riz blanc ou une purée de pommes de terre pour absorber la délicieuse sauce braisée. Vous pouvez remplacer le glutamate par un bouillon de légumes concentré pour une version plus naturelle.
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