Côtelettes de porc marinées à la moutarde et aux herbes de Provence
Un grand classique de la cuisine familiale française : des côtelettes de porc tendres et parfumées, enrobées d'une marinade à la moutarde de Dijon et aux herbes de Provence. Faciles à préparer, elles demandent juste un peu de patience pour que la viande s'imprègne de toutes leurs saveurs. Un plat réconfortant, économique et savoureux à mettre sur la table en toutes occasions.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 kg de côtelettes de porc
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 2 gousses d'ail écrasées
- Le jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir du moulin
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Préparation
- 1
Rincer les côtelettes sous l'eau froide et les sécher soigneusement avec du papier absorbant.
- 2
Dans un grand bol, mélanger la moutarde de Dijon, les herbes de Provence, l'ail écrasé, le jus de citron et l'huile d'olive. Saler et poivrer généreusement. Enduire chaque côtelette de cette marinade et couvrir le bol d'un film alimentaire. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- 3
Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif. Déposer les côtelettes marinées, couvrir et cuire 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle dorure.
- 4
Retirer du feu et laisser reposer 2 minutes avant de servir, accompagnées de légumes de saison ou d'une salade verte fraîche.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une marinade encore plus parfumée, préparez-la la veille et laissez les côtelettes reposer toute la nuit au réfrigérateur — la viande sera encore plus tendre et savoureuse.
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