Côtelettes de porc mijotées à la tomate

Name: Côtelettes de porc mijotées à la tomate
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 3 côtelettes de porc de taille moyenne; 1 sachet d'assaisonnement pour viande (type Sazón); 1/2 citron jaune; 1/2 cuillère à café de sucre; 1 tomate moyenne; 1 oignon moyen; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 1 filet d'huile d'olive; Sel fin à votre goût

Par Marie Lefebvre · Mis à jour le 26 octobre 2026

Des côtelettes tendres marinées au citron et aux épices, dorées à la poêle puis mijotées dans une sauce tomate-oignon parfumée. Un plat généreux et réconfortant qui se prépare en toute simplicité pour régaler toute la famille.

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⏱️Préparation40 min

⏰Total40 min

👥Portions4 pers.

📊DifficultéFacile

🌍CuisineFrançaise

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🛒 Ingrédients

Pour 4 personnes

3 côtelettes de porc de taille moyenne
1 sachet d'assaisonnement pour viande (type Sazón)
1/2 citron jaune
1/2 cuillère à café de sucre
1 tomate moyenne
1 oignon moyen
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 filet d'huile d'olive
Sel fin à votre goût

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Préparation

1
Déposez les côtelettes dans un plat creux. Saupoudrez l'assaisonnement des deux côtés et frottez les morceaux les uns contre les autres pour répartir les épices uniformément.
2
Pressez le demi-citron par-dessus, ajoutez quelques pincées de sel et continuez à frotter. Laissez reposer 10 à 15 minutes à température ambiante.
3
Émincez finement la tomate et l'oignon en petits dés réguliers.
4
Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et ajoutez le sucre. Faites chauffer à feu moyen pendant 1 à 2 minutes jusqu'à légère coloration caramel.
5
Saisissez les côtelettes et faites-les dorer 4 à 5 minutes de chaque côté sans les déplacer pour obtenir une belle croûte.
6
Ajoutez l'oignon et la tomate autour de la viande. Délayez le concentré de tomate dans 3 cuillères à soupe d'eau et incorporez à la poêle.
7
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que la viande soit bien cuite à cœur.
8
Servez aussitôt nappées de la sauce tomate-oignon bien parfumée, accompagnées de riz blanc ou de légumes sautés.

💡 Conseil de la cheffe

Pour des côtelettes encore plus tendres et savoureuses, laissez-les mariner au réfrigérateur pendant 1 heure avant la cuisson. Le sucre ajouté dans la poêle favorise une belle caramélisation dorée en surface.

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