Coupes en chocolat de Pâques au brigadeiro
Des petites coupes en chocolat noir croquantes garnies d'un onctueux brigadeiro maison — une douceur brésilienne adoptée pour égayer votre table de Pâques. Faciles à préparer à l'avance, elles font toujours sensation auprès des petits comme des grands.
🛒 Ingrédients
Pour 15 personnes
- 300 g de chocolat noir (minimum 50 % cacao)
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 5 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à soupe de beurre doux
- Cerises ou décorations de Pâques au choix
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Préparation
- 1
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie à feu doux, en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
- 2
Retirez du feu tout en maintenant le bol au bain-marie pour que le chocolat reste fluide pendant la confection des coupes.
- 3
À l'aide d'un pinceau de cuisine, appliquez une première couche de chocolat fondu à l'intérieur de petits moules en silicone ou de caissettes rigides. Placez au réfrigérateur 5 minutes.
- 4
Appliquez une deuxième couche de chocolat et remettez au frais 3 minutes supplémentaires.
- 5
Terminez avec une troisième couche généreuse et laissez reposer au réfrigérateur au moins 5 minutes, jusqu'à ce que les coques soient bien figées. Démoulez délicatement.
- 6
Préparez le brigadeiro : faites chauffer à feu doux le lait concentré avec le cacao en poudre et le beurre, en remuant sans cesse jusqu'à ce que la préparation se détache du fond de la casserole (environ 10 minutes). Laissez tiédir.
- 7
Garnissez généreusement chaque coupe de brigadeiro et décorez d'une cerise, d'un œuf en sucre ou de petites décorations de Pâques.
- 8
Disposez sur un joli plateau et servez lors de votre repas de Pâques ou offrez en petits cadeaux gourmands.
💡 Conseil de la cheffe
Pour des coupes bien régulières, utilisez des moules en silicone de type mini-muffins. Si le chocolat épaissit trop vite, réchauffez-le brièvement au bain-marie. Le brigadeiro se prépare la veille et se conserve au réfrigérateur.
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