Courge farcie à la viande séchée et crème
Un plat généreux et réconfortant qui marie la douceur de la courge cuite à la vapeur à la saveur profonde de la viande séchée effilochée. Le cœur fondant de crème et de fromage frais transforme cette préparation en un véritable spectacle de table, parfait pour impressionner vos convives.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 courge moyenne (type potimarron ou butternut)
- 1 kg de viande séchée salée, cuite et effilochée
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 1 oignon râpé
- 1 boîte de coulis de tomates (400 g)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 200 g de fromage frais type Philadelphia
- Persil frais, sel et poivre noir à goût
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Découpez un couvercle sur le dessus de la courge et retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Lavez soigneusement l'intérieur. Portez de l'eau à ébullition dans une casserole plus petite que la courge et posez-la à l'envers sur le bord pour qu'elle cuise à la vapeur environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Faites de même avec le couvercle. Réservez.
- 2
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à légère dorure. Ajoutez le coulis de tomates, salez, poivrez, incorporez la viande séchée effilochée et laissez mijoter 5 minutes. Hors du feu, incorporez la crème fraîche et la moitié du fromage frais, mélangez bien.
- 3
Étalez le reste du fromage frais à l'intérieur de la courge vapeur. Versez délicatement la farce à la viande, garnissez de persil frais ciselé et servez immédiatement sur la table pour un effet visuel spectaculaire.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une version encore plus gourmande, râpez du gruyère sur le dessus et passez 5 minutes sous le gril du four avant de servir. La farce peut se préparer la veille et se réchauffer doucement au moment de garnir la courge.
Recettes similaires
Même catégorie — Viandes
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
