Cous de Dinde Mijotés aux Poivrons Colorés
Un plat généreux et réconfortant où les cous de dinde fondants mijotent longuement dans un bouillon parfumé à l'ail et aux poivrons. La viande, si tendre qu'elle se détache de l'os, se marie à merveille avec du riz blanc et une salade fraîche. Un repas familial savoureux qui réchauffe les cœurs.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 1 kg de cous de dinde
- 2 gros oignons émincés en rondelles
- 2 grosses tomates épépinées et coupées en dés
- 1 poivron vert émincé
- 1 poivron rouge émincé
- Persil et ciboulette fraîche à volonté
- 5 gousses d'ail écrasées
- Sel selon goût
- Poivre noir selon goût
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Préparation
- 1
Dans un autocuiseur, faire revenir les cous de dinde avec l'ail, le poivre noir et 1 oignon jusqu'à légère coloration.
- 2
Quand la viande rend son jus, ajouter 2 verres d'eau et fermer l'autocuiseur.
- 3
Dès que la pression est atteinte, laisser cuire 30 minutes à feu moyen.
- 4
Ouvrir l'autocuiseur sans éteindre le feu et incorporer les poivrons, le second oignon et les tomates en dés.
- 5
Goûter le bouillon et rectifier l'assaisonnement en sel.
- 6
Si la viande se détache de l'os, poursuivre à feu vif jusqu'à réduction du bouillon. Si elle est encore ferme, remettre sous pression quelques minutes supplémentaires.
- 7
Parsemer de persil et ciboulette ciselés et servir immédiatement.
💡 Conseil de la cheffe
Servir avec du riz blanc, une farofa à l'œuf (farine de manioc grillée avec œuf) et une salade verte pour un repas brésilien complet. Le bouillon épais est la signature du plat — ne pas l'éliminer.
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