Crème Chantilly Maison
La crème Chantilly maison, c'est le secret des grandes pâtisseries françaises à portée de votre cuisine. Légère, aérienne et délicatement parfumée à la vanille, elle sublime vos desserts en quelques coups de fouet. Une recette incontournable à glisser dans votre répertoire culinaire !
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 300 ml de crème liquide entière froide (30 % de matière grasse minimum)
- 30 g de sucre glace tamisé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 1 pincée de sel fin
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Préparation
- 1
Placez le bol du batteur et les fouets au congélateur pendant 15 à 20 minutes — la crème monte bien mieux quand tout est très froid.
- 2
Versez la crème liquide bien froide dans le bol réfrigéré et fouettez à vitesse moyenne pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir légèrement.
- 3
Ajoutez le sucre glace tamisé, l'extrait de vanille et la pincée de sel, puis augmentez la vitesse au maximum.
- 4
Fouettez encore 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une texture ferme, soyeuse et des pics qui tiennent bien sans retomber.
- 5
Utilisez immédiatement ou réservez au réfrigérateur, couverte d'un film alimentaire, jusqu'au moment de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Le secret d'une Chantilly réussie, c'est le froid : crème, bol et fouets doivent être bien glacés avant de commencer. Arrêtez de fouetter dès que les pics sont fermes et brillants — trop insister transforme la crème en beurre.
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