Crème Glacée Rhum-Raisins Sans Turbine
Succombez à cette crème glacée riche et savoureuse inspirée des saveurs caribéennes. Les raisins imbibés de rhum brun apportent une douceur sophistiquée à cette glace onctueuse. Préparée sans turbine à crème glacée, elle se réalise facilement pour impressionner vos convives.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1/2 tasse de rhum brun
- 1 tasse de raisins secs
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- 1 boîte (397 ml) de lait condensé sucré
- 2 c. à soupe de cassonade
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- 1/8 c. à thé de quatre-épices
- 2 tasses de crème à fouetter (35% m.g.)
- 1 pincée de sel
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Chauffer le rhum à feu moyen dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit chaud (ne pas faire bouillir). Retirer du feu et ajouter les raisins secs et l'extrait de vanille. Laisser reposer au moins 30 minutes.
- 2
Après le trempage, égoutter le surplus de rhum en conservant 1/4 tasse pour la base de la crème glacée.
- 3
Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait condensé sucré, la cassonade, la cannelle, le quatre-épices, le sel et le rhum réservé. Remuer jusqu'à ce que la cassonade soit complètement dissoute.
- 4
Dans un autre bol, fouetter la crème froide avec un mélangeur électrique jusqu'à la formation de pics fermes.
- 5
Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de lait condensé sans la dégonfler. Ajouter les raisins imbibés égouttés.
- 6
Verser le mélange dans un moule à pain ou un récipient hermétique. Couvrir et congeler au moins 6 heures jusqu'à ce que ce soit ferme.
💡 Conseil de la cheffe
Préparez les raisins imbibés la veille pour une saveur optimale. Laissez tempérer 5-10 minutes avant de servir. Se conserve jusqu'à 2 semaines au congélateur.
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