Crème Renversée au Lait Concentré
Un dessert onctueux et doré, inspiré du flan brésilien traditionnel. Le caramel maison enveloppe une crème veloutée au lait concentré pour un résultat irrésistible. Parfait pour terminer un repas en beauté, sans prise de tête !
🛒 Ingrédients
Pour 7 personnes
- 3 œufs
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 395 ml de lait entier (même mesure que la boîte)
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 160 °C pendant 10 minutes.
- 2
Dans un blender, mixez les œufs, le lait concentré sucré et le lait entier pendant 3 minutes jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
- 3
Dans une petite casserole, faites fondre le sucre à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir un caramel doré. Laissez tiédir 2 minutes.
- 4
Versez le caramel dans un moule à savarin (avec trou central) en couvrant bien le fond et les bords.
- 5
Versez délicatement la crème par-dessus le caramel.
- 6
Enfournez environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et la crème bien prise.
- 7
Laissez refroidir complètement, puis réfrigérez au moins 2 heures avant de démouler sur un plat de service.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un démoulage parfait, passez la lame d'un couteau sur les bords avant de retourner le moule. Servez bien frais pour apprécier tout le fondant de la crème.
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