Croquant aux Cacahuètes Caramélisées
Une confiserie dorée et croustillante inspirée des douceurs traditionnelles d'Amérique du Sud. Ce croquant aux cacahuètes se prépare en quelques minutes au micro-ondes et ravira petits et grands avec son caramel irrésistible.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 3 tasses de cacahuètes crues non salées
- 2 tasses de sucre en poudre
- 1 tasse de sirop de glucose (type Karo)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 noix de beurre ou margarine (pour la surface)
- 1 pincée de fleur de sel
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Préparation
- 1
Dans un grand récipient allant au micro-ondes, mélangez les cacahuètes crues, le sucre et le sirop de glucose jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 2
Faites cuire à puissance maximale pendant 10 minutes, en remuant toutes les 2-3 minutes pour une caramélisation uniforme et dorée.
- 3
Pendant ce temps, beurrez généreusement une plaque de marbre ou une grande plaque de cuisson et réservez.
- 4
Sortez du micro-ondes, incorporez rapidement le bicarbonate de soude et la fleur de sel — la préparation va mousser légèrement, c'est normal.
- 5
Versez immédiatement sur la surface beurrée et étalez en fine couche. Laissez refroidir 20 minutes puis brisez en morceaux irréguliers.
💡 Conseil de la cheffe
Agissez vite après l'ajout du bicarbonate : le caramel fige en quelques secondes. Pour une touche gourmande, saupoudrez de cacao ou de cannelle avant refroidissement.
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