Cuisses de poulet au fromage frais et lardons dorés
Un plat généreux et réconfortant où des cuisses de poulet moelleuses, enrobées de lardons croustillants, reposent sur un lit de pommes de terre dorées et se fondent sous une couverture de fromage frais onctueux. Ce gratin rustique embaume la cuisine et rassemble toute la famille autour de la table avec le sourire.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 10 cuisses de poulet avec peau
- 20 tranches de lardons fins (2 par cuisse)
- 300 g de fromage frais type St Môret ou Philadelphia
- 5 grosses pommes de terre
- 100 g de gruyère râpé
- 3 gousses d'ail râpées
- 1 oignon râpé
- 2 cuillères à soupe de sel
- Poivre noir du moulin, à votre goût
- Huile d'olive
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Préparation
- 1
Retirez le bout de l'os de chaque cuisse de poulet en ne conservant que la partie charnue, pour une présentation plus soignée.
- 2
Dans un grand saladier, mélangez l'ail râpé, l'oignon râpé, le sel et le poivre. Enrobez généreusement chaque cuisse avec ce mélange aromatique.
- 3
Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs pénètrent bien la chair.
- 4
Enroulez 2 tranches de lardons fins autour de chaque cuisse de poulet en les superposant légèrement pour qu'ils tiennent bien.
- 5
Épluchez 4 pommes de terre, coupez-les en dés de 1,5 cm et faites-les précuire 10 minutes dans une eau bouillante salée. Égouttez et réservez.
- 6
Épluchez la 5ème pomme de terre et tranchez-la en fines lamelles à la mandoline ou au couteau.
- 7
Dans un plat à gratin moyen, versez un filet d'huile d'olive et tapissez le fond avec les lamelles de pommes de terre crues.
- 8
Déposez les cuisses enveloppées de lardons sur ce lit de pommes de terre, en les serrant bien les unes contre les autres.
- 9
Répartissez les dés de pommes de terre précuites entre les cuisses et sur les bords du plat.
- 10
Nappez généreusement le dessus de fromage frais, puis parsemez de gruyère râpé.
- 11
Enfournez à four moyen (180 °C) et laissez cuire environ 1h30, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et les lardons croustillants.
💡 Conseil de la cheffe
Préparez la marinade la veille pour un résultat encore plus savoureux. Vous pouvez incorporer de la ciboulette ou du thym frais au fromage frais avant de napper le plat — le parfum sera irrésistible à la sortie du four.
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