Cuisses de poulet braisées à la bière
Un plat familial réconfortant qui marie la tendreté du poulet à la richesse ambrée de la bière. La longue cuisson au four transforme une marinade simple en une sauce dorée et parfumée, parfaite pour un repas du dimanche sans prise de tête.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 5 cuisses de poulet (hauts de cuisse et pilon)
- 1 sachet de soupe à l'oignon déshydratée
- 1 canette de bière blonde (33 cl)
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 c. à café d'herbes de Provence
- Margarine ou beurre pour le plat
- Poivre noir fraîchement moulu
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C. Retirez la peau et l'excès de gras des cuisses de poulet, puis épongez-les avec du papier absorbant.
- 2
Dans un grand saladier, saupoudrez directement la soupe à l'oignon sur le poulet sans la diluer. Ajoutez l'ail, les herbes de Provence et le poivre. Massez bien chaque morceau pour les enrober uniformément.
- 3
Beurrez légèrement un plat allant au four. Disposez les cuisses en une seule couche.
- 4
Versez la bière dans le fond du plat sans arroser le dessus du poulet. Couvrez hermétiquement avec du papier aluminium.
- 5
Enfournez pour 1 h 30 à 180 °C. Le poulet cuit lentement dans la vapeur de bière, s'imprégnant de tous les arômes.
- 6
Retirez le papier aluminium, éliminez un peu du jus de cuisson si trop abondant, et remontez le four à 200 °C pour 45 à 60 minutes, jusqu'à obtenir une belle dorure caramélisée.
- 7
Laissez reposer 5 minutes avant de servir avec du riz, des pommes de terre vapeur ou une purée maison.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus savoureuse, déglacez le fond du plat avec un filet de bière fraîche en fin de cuisson et grattez les sucs caramélisés — c'est là que se concentre toute la saveur.
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