Cuisses de poulet en sauce façon bistrot
Un plat généreux et savoureux qui réchauffe les cœurs, avec des cuisses de poulet fondantes nappées d'une sauce rustique aux herbes fraîches. Parfait pour un repas en famille sans prise de tête, prêt en moins d'une heure. La sauce réduite en fin de cuisson concentre tous les arômes pour un résultat digne d'un bistrot de quartier.
🛒 Ingrédients
Pour 14 personnes
- 800 g de cuisses de poulet
- 2 cuil. à soupe de beurre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 25 cl d'eau
- 1 cuil. à soupe de sauce Worcestershire
- 3 cuil. à soupe de ketchup
- 1 pincée de sucre
- 4 cuil. à soupe de persil plat frais haché
- 4 cuil. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- Sel et poivre noir du moulin
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Préparation
- 1
Assaisonnez généreusement les cuisses de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
- 2
Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen-vif et faites dorer les cuisses environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- 3
Ajoutez la ciboulette et le bouillon de légumes dissous dans l'eau chaude. Couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter 25 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- 4
Retirez les cuisses et réservez-les dans un plat de service.
- 5
Dans la même cocotte, incorporez la sauce Worcestershire, le ketchup, le sucre et le persil. Mélangez bien et laissez réduire 3 à 4 minutes à feu doux.
- 6
Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
- 7
Nappez les cuisses de poulet avec la sauce et servez immédiatement, accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse en fin de cuisson et mélangez hors du feu.
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