Cuisses de poulet farcies au jambon, gruyère et herbes de Provence
Un plat généreux et savoureux qui ravira toute la famille ! Ces cuisses de poulet désossées, garnies de jambon fondant, de gruyère coulant et de saucisse de Toulouse, sont rôties à la perfection pour une croûte dorée et irrésistible. Idéal pour un dimanche en famille sans prise de tête.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 1 kg de cuisses de poulet désossées
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 citron (jus et zeste)
- Herbes de Provence à volonté
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 200 g de gruyère ou emmental râpé
- 200 g de jambon blanc tranché
- 200 g de saucisse de Toulouse en rondelles
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
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Préparation
- 1
Mélangez l'ail, le jus de citron, les herbes de Provence, le sel et le poivre pour former la marinade. Badigeonnez généreusement les cuisses et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- 2
Étalez chaque cuisse à plat sur un plan de travail propre. Garnissez d'une couche de jambon, de gruyère râpé et de rondelles de saucisse de Toulouse.
- 3
Roulez chaque cuisse fermement sur elle-même et fixez avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine pour maintenir la farce.
- 4
Préchauffez le four à 220 °C (chaleur tournante). Huilez légèrement un plat à rôtir avec l'huile d'olive.
- 5
Disposez les roulades dans le plat, cure-dents vers le haut. Badigeonnez généreusement de moutarde de Dijon pour obtenir une belle croûte dorée.
- 6
Enfournez pour 50 à 60 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et que les jus de cuisson soient clairs.
💡 Conseil de la cheffe
Laissez reposer les roulades 5 minutes avant de servir pour que les jus se redistribuent. Retirez les cure-dents avant de dresser. Accompagnez de haricots verts sautés à l'ail ou d'une purée maison pour un repas complet et réconfortant.
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