Cuisses de poulet rôties au thym frais et citron
Un grand classique de la cuisine familiale, parfumé au thym frais et au citron. La marinade de la veille est le vrai secret d'une viande fondante et savoureuse. Parfait pour un dimanche en famille autour d'un plat généreux et sans chichi.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 1 kg de cuisses de poulet
- Le jus d'un demi-citron jaune
- Quelques branches de thym frais
- 1 cuillère à soupe d'ail émincé
- Sel fin à volonté
- Un filet d'huile d'olive
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Préparation
- 1
La veille, préparez la marinade en mélangeant le jus de citron, l'ail émincé, le thym effeuillé, l'huile d'olive et le sel dans un grand bol.
- 2
Enrobez généreusement les cuisses de poulet de cette marinade en veillant à bien les couvrir de tous les côtés.
- 3
Placez le tout dans un plat hermétique et laissez mariner toute une nuit au réfrigérateur.
- 4
Le lendemain, disposez les cuisses peau vers le bas dans un plat allant au four et versez la marinade par-dessus. Couvrez hermétiquement d'une feuille de papier aluminium.
- 5
Enfournez à 180 °C (th. 6) pendant 1 h 30 environ, jusqu'à ce que la chair soit bien cuite et tendre à cœur.
- 6
Retirez le papier aluminium, retournez les cuisses peau vers le haut et montez le four à 200 °C.
- 7
Poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir une peau bien dorée et croustillante. Servez aussitôt.
💡 Conseil de la cheffe
Ajoutez quelques rondelles de citron dans le plat lors de la dernière phase de cuisson pour un parfum encore plus intense. Accompagnez de pommes de terre rôties ou d'une salade verte croquante.
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