Cupcakes au chocolat moelleux avec ganache crémeuse

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Placez des caissettes en papier dans un moule à cupcakes.

2. 2

   Fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux.

3. 3

   Incorporez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout, puis ajoutez l'extrait de vanille.

4. 4

   Ajoutez alternativement la farine et le lait en trois fois, puis incorporez le cacao en poudre jusqu'à obtenir une pâte lisse.

5. 5

   Ajoutez délicatement la levure chimique et mélangez juste assez pour l'incorporer.

6. 6

   Remplissez chaque caissette aux deux tiers et enfournez pour 45 minutes. N'ouvrez surtout pas le four pendant la cuisson !

7. 7

   Pendant que les cupcakes refroidissent, faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez le lait concentré, la crème fraîche et le cacao.

8. 8

   Remuez sans arrêt à feu moyen jusqu'à ce que la préparation arrive à ébullition et épaississe légèrement.

9. 9

   Nappez généreusement les cupcakes refroidis avec la ganache chaude et laissez figer avant de servir.