Effiloché de Poulet Stroganoff à la Brésilienne
Un grand classique de la cuisine brésilienne revisité avec du poulet tendre effiloché, nappé d'une sauce crémeuse aux notes de moutarde et de ketchup. Ce plat réconfortant se prépare en un tour de main et ravira toute la famille autour d'un bol de riz blanc parfumé.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 kg de blancs de poulet, pochés et effilochés
- 2 oignons jaunes, émincés finement
- 2 c. à soupe de margarine (ou beurre)
- 3 c. à soupe de coulis de tomate
- 3 c. à soupe de ketchup
- 2 c. à soupe de moutarde douce
- 300 ml de crème fraîche liquide
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Persil et ciboulette frais, selon le goût
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Préparation
- 1
Dans une grande sauteuse, faire fondre la margarine à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés, environ 5 minutes.
- 2
Incorporer le poulet effiloché, saler et poivrer généreusement. Mélanger et laisser revenir 4 à 5 minutes pour que le poulet s'imprègne bien des saveurs.
- 3
Ajouter le coulis de tomate allongé de 3 c. à soupe d'eau chaude. Porter à léger frémissement et laisser mijoter 3 minutes.
- 4
Hors du feu, incorporer le ketchup et la moutarde, puis verser la crème fraîche en remuant délicatement jusqu'à obtenir une sauce homogène et onctueuse.
- 5
Parsemer de persil et ciboulette ciselés. Servir aussitôt avec du riz blanc et des chips de pommes de terre croustillantes.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus soyeuse, optez pour de la crème entière à 30 % de matière grasse. Le poulet peut être poché et effiloché la veille pour gagner du temps en semaine.
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